LAS TIERRAS DE ALCORCON

Veamos de manera más o menos cronológica el entorno y lo que las tierras de Alcorcón producen dándonos una idea de lo que se comía por estos parajes:

-          17 de Enero de 1.576

Algunas viñas y algunos árboles que son guindos y almendros.

Prados pequeños con dehesas de tomillo y retamas que sirven para pasto de ganado.

Tierra de labrantía trigo y cebada y poco centeno y poca avena.

-          19 Enero 1.786

Producción  cereales, legumbres, algo de vino, cosecha de todo grano se cifra en nueve o diez mil fanegas. Se cogen algunos garbanzos muy buenos.

-          Alcorcón de 1.845 a 1.850

Las labores y acarreos de hacen con cuarenta pares de mulas y veinticinco caballerías menores. Produce en bastante cantidad, trigo, centeno, avena, algarrobas, guisantes, habas, garbanzos de buena calidad y cebada para el solo consumo de la población.

-          En Polvoranca 1.846

El terreno es de secano y de inferior calidad. Produce trigo, cebada, centeno y algo de hortaliza, y cría caza menor.

-          Venta de la Rubia Año 1.770

Paraje con abundancia de liebres. “… posibilidad de correr liebres”

-          La Canaleja  Año 1.866.

Da agua excelente y cristalina y una quinta, más cercana aun, por la parte del mediodía, que consta de casa de recreo y labor, estanque, una buena viña y árboles frutales regados por una noria.

-          Alcorcón Año 1.887-88.

No hay más que una posada mala, donde llevan al viajero por 2,50 por un mediano dormitorio y parva comida.

Tiene ochenta y  cuatro mulas, setenta ovejas y treinta cerdos.

-          Alcorcón Año 1.956

Hay infinidad de pozos artesianos, qué se utilizan para el riego de las huertas, también existe una charca que se llama Polvaranes, en la que se crían en abundancia patos silvestres. La Séptima parte del terreno dedicada a coto vedado y pastoreo lanar. El monte se caracteriza por ser de pastos permanentes, tiene abundantes retamas, algunas acacias, plátanos y moreras.

Abundan conejos, liebres y perdices.

La producción más importante es la del cereal en especial, el trigo y la cebada y en menos cantidad centeno y avena. De viñedo solo 10 hectáreas.

          Es importante el ganado lanar (raza grande), ganado vacuno de las especias suiza y holandesa. Numerosas granjas con crecido número de conejos.y... Cinco bares.

-          Fuente: ALCORCON HISTORIA LITERATURA Y LEYENDA. D. FAUSTINO MORENO VILLALBA.

MARIDAJE CON CERVEZA

En líneas generales podemos decir que la cerveza marida perfectamente con:

Los platos en los que dominan los ácidos como los escabeches, los platos en los que encontramos tomate, con las ensaladas, salpicones y marinados aliñadas con vinagretas, algunas verduras e incluso con salsas a base de mostaza.

Los platos muy especiados y con picante como los de la cocina mejicana, japonesa o platos con ajo y pimentón como el chorizo.

Los platos agridulces en la cocina oriental y la adición de mostaza y ketchup a las hamburguesas hacen el acompañamiento con cerveza indispensable.

Los ahumados y los marinados encuentran en la cerveza el compañero ideal así como en muchos embutidos.

Las Grasas, la cerveza es buena compañera para acompañar platos de fritos, pescados azules, huevos y quesos.

Sabores amargos, como las alcachofas y las endibias se equilibran con cervezas con cuerpo

Platos con Chocolate combinan muy bien con la cerveza negra.

Cerveza como ingrediente, todos aquellos platos que se elaboren con cerveza pueden ser acompañados con la misma

LOS MARIDAJES DE LAS CERVEZAS

CERVEZA Y CARNE                        

CERDO. Debido a su alto contenido en grasas combina bien con cervezas estilo Lager o Pilsen. Se recomienda la elección de cervezas ligeras y suaves para acompañar las carnes de cerdo grasas.

EMBUTIDOS. Las de cuerpo para embutidos cocidos y ahumados y algo peor con los de curación natural aunque una cerveza ligera y suave va perfectamente con el chorizo.

VACA O BUEY. Rojas hechas a la brasa combinan bien con cervezas rubias, ligeras y suaves. Las de Buey con Lager e incluso algunas Ale.

CORDERO. Dependerá de la forma en la que esté guisado

POLLO. La cerveza es más fuerte que los sabores suaves de las aves de corral por lo que se utilizará si está presente en el guiso o si se utilizan ácidos o especias en su elaboración.

CERVEZA Y PESCADOS                        

PESCADO AZUL. Por su alto contenido en grasa armoniza muy bien con la cerveza. Es perfecta para los ahumados, pescados en salazón, carpaccios de pescados azules, marinados, a la espalda, los escabeches, las frituras y las conservas.

CERVEZA Y MARISCO                        

La suavidad de las cervezas claras combina perfectamente tanto con el marisco, los moluscos al vapor y los cefalópodos.

CERVEZA Y VERDURAS                        

Es difícil establecer maridajes entre verduras y determinadas bebidas pero las cervezas suaves suelen casar bien. En las elaboraciones elaboradas con tomates la cerveza combina muy bien y es excelente para las verduras amargas como la alcachofa. Los espárragos combinan muy bien con cervezas ligeras. Los gazapachos y salmorejos con su contenido en ácido combinan muy bien con cervezas Lager. Las cervezas de cuerpo medio y ligeras maridan muy bien con todo tipo de ensaladas si estas son amargas combinarán mejor con las de más cuerpo pero de poco amargor.

 CERVEZAS Y QUESOS                        

Expertos como José Luís Martín, han propuesto olvidar el tópico de maridar el vino con el queso, ya que el primero por la cantidad de taninos impide saborear el queso. Se pueden mezclar quesos cremosos y frescos con cervezas sin alcohol que puede dar una buena referencia para este nuevo tipo de bebida, con cervezas Lager-Pilsen, se pueden mezclar los semicurados y los ahumados con Lager especiales además de los curados con cervezas de abadía. Añaden además que cuando los quesos ganan mayor maduración y son más añejos requieren cervezas de mayor grado y cuerpo.

POSTRES                        

Las cervezas Belgian Ale son similares a las cervezas Inglesas Pale Ale y son consideradas bebidas digestivas. Se disfrutan después de la comida con quesos o postres.

Las cervezas Malt son más dulces en sabor y complementan a la perfección las salsas barbacoa dulce.

Una ‘delicatessen’ podría considerarse un postre de chocolate con una cerveza negra "stout", y plátano con teja de semilla con helado de naranja y canela.

OTRAS COMBINACIONES

Las cervezas Pale Ale son livianas y tienen un leve sabor a fruta que realzan el picante de platos como alas de pollo y chili.

Las cervezas Lager son lisas, ligeras y un poquito ácidas. Este tipo de cerveza se combina bien con cualquier tipo de carne asada a la parilla como hamburguesas o bistec.   

Las cervezas Bock son fuertes y tienen un sabor a caramelo. Complementan alimentos más picantes como las pizzas de carne o rigatoni con salchicha.

Las cervezas Stout son opacas, de carácter tostado y seco con una suave esencia de chocolate. Esta cerveza se aparea bien con guisados en salsas marrón.   

Las cervezas Pilsner son ligeras y suaves con aromas florales. Se acompañan con frituras.

FUENTE: Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid

http://www.escuelasuperior-hosteleriaturismo-madrid.com/comenius/2005_2006/maridaje.html

III Ruta de la Tapa de ALCORCÓN

La III Ruta de la Tapa de ALCORCÓN se pone en Marcha a celebrar durante los días 25, 26, 27 y 28 de Abril del 2013.

Y nuestro Alcalde nos anuncia unas futuras Jornadas Gastronómicas en la Ciudad con la participación de los establecimientos y restauradores más emblemáticos por tradición. 

2ª Ruta de la Tapa de Alcorcon

CREANDO TRADICION GASTRONOMICA

Entre tendencias y tradición.

Reproducimos parte de la entrevistaRecordamos la filosofía culinaria del  fallecido Santi Santamaría en un entrevista que realizó el periodista gastronómico Andoni Sarriegi en 2001 para afuegolento.com

 Lo "mejor" es lo que está más cerca, o sea, lo que nos rodea...

Lo mejor es lo más natural y lo más sencillo. Poder trabajar unos espárragos, unas trufas o unas setas ?productos salvajes que no han sido tocados por el hombre? es un sueño. Cada vez es más difícil conseguir ingredientes auténticos, o sea, que el hombre no haya adulterado con su dosis de interés.

  ¿Qué son la simplicidad y la armonía sobre la mesa?

Mira, hay quien dice que dos ingredientes no bastan para hacer un plato, pero yo creo que sí. Yo creo en la síntesis; no creo en el análisis. Lo importante es no confundir lo simple con lo simplón. Hay un proceso reflexivo y creativo, propio de nuestra condición humana. No hace falta que nos repitamos que "hay que hacer una cocina creativa". La cocina es siempre creación y también en la cocina tradicional hay creatividad.

  ¿Hay mucha competencia para conseguir el mejor producto?

Sí, ya que tiene que haber una búsqueda constante. Lo importante es la fidelidad de unas personas que salen por la tarde a buscarte unos manojos de espárragos o unos ramos de este tomillo maravilloso que ahora está floreciendo. Esto no puede pagarse con dinero. Es una forma de vida y no un mercadeo.

  Esta frase es suya: "La buena cocina está en el sentido común"

Y si no es mía, la firmo ahora mismo. Estamos asistiendo a un cambio radical en la alimentación. Vemos que el mundo industrial está actuando de una forma despótica, olvidando la calidad y la salud. Y algunos cocineros también buscan el comercio excesivo. Hay cierto estrés culinario.

 ¿Cómo ve la crisis del sector ganadero?

Bueno, no me da miedo. Como asesor del restaurante Santceloni, que hemos abierto en Madrid hace tres semanas, he puesto en la carta dos platos de ternera: uno de callos con tripas de bacalao y otro de morcillo. De todas formas, comparto la incertidumbre de los consumidores. ¿Por qué la normativa permite que animales que toda la vida han estado comiendo hierba, ahora coman piensos animales? Estamos haciendo cosas muy bestias.

 ¿Por qué está de moda la cocina?

Yo no creo que esté de moda. Lo que pasa es que ha recuperado el protagonismo que no debería haber perdido nunca. Basta recordar los tratados de cocina medieval para darnos cuenta de que la gente con poderío siempre ha tenido en consideración la gastronomía. Lo que pasa es que hoy, por suerte, ya no hay barreras sociales a la hora de ir a un restaurante. Salir a comer se ha convertido en un hecho cultural.

  ¿En qué está investigando actualmente?

Yo le he encontrado mucha "historia" al cerdo y me vuelvo loco y me lo paso pipa trabajando las distintas partes de este animal tan agradecido y tan ligado a nuestra cultura. Así que me olvido completamente del colesterol y doy placer.

  Por cierto, ¿le interesa la dietética?

Sí, sí. Piensa que yo no hago una comida de "a diario", yo hago una comida para la fiesta, pero creo que la comida de cada día tiene que ser equilibrada, muy variada y sin excesos.

  Además del cerdo, ¿con qué otros dos productos se quedaría?

Bueno, si tengo pan, tengo aceite y tengo cerdo... ¡Ya sólo me faltarían unas buenas patatas!

  El último manjar que ha probado.

Una empanada de anguilas, en el Santceloni.

  Ha empezado a dirigir este restaurante en el hotel Hesperia, en Madrid. ¿No es peligrosa la dispersión del cocinero "reconvertido" en asesor y director gastronómico?

No, no es una dispersión. Yo no estoy en Madrid, no cocino fuera de Can Fabes. Esto quiere decir que tengo en Madrid un equipo de jóvenes que han salido de mi casa y que trabajan como locos para ganarse su plaza. Yo les apoyo, les ayudo, les apadrino, les acompaño... Los hoteles están apostando por los restaurantes gastronómicos, algo que me parece muy positivo.

 Lo último con que le hayan sorprendido como comensal.

Hace poco me comí en la montaña una "pilota" (albóndiga) con un poco de col, que hizo una mujer ya mayor, cortado todo a mano, totalmente artesanal. Hacía tiempo que no tenía unas sensaciones tan buenas? Yo no me dejo sorprender por la técnica, sino por las emociones.

 ¿Se fía de las guías gastronómicas?

Sí, creo que es necesario el esfuerzo y el trabajo de los periodistas gastronómicos para dar a conocer la profesión. La "nouvelle cuisine", por ejemplo, nació gracias a dos periodistas atentos. Lo importante es que las guías no condicionen tu trabajo. El cocinero sólo se debe a sus clientes, así como el crítico sólo se debe a sus lectores.

 ¿Le divierte su oficio?

Sí. Cuando deje de divertirme, me dedicaré a otra cosa.

 ¿Puede darme una receta divertida en tres líneas?

Podemos hacer un huevo frito divertido. Montamos la clara a punto de nieve, la freímos en aceite (que quede bien crujiente) y ya en el plato le añadimos la yema cruda. ¡Así ni cuaja ni se revienta!

Fuente: http://www.afuegolento.com/noticias/60/actualidad/2352/

CASCAJO, COCIDO,CALDERETA Y SANGRIA.

Fuente video Youtube-SurMadrid.com.TV

Cocido, Caldereta, Cascajo, Sangría y Limonada.

Vamos estrechando el cerco a nuestros “supuestos” platos foráneos de Alcorcón donde nuestras sospechas nos llevan a seguir averiguando acudiendo a organismos competentes en Historia local y tenemos las primeras pista:

El Cocido de Madrid  Madrileños somos y evidentemente es un plato adoptado ó generalista de la Región y también del Alcorcón .

Caldereta “pa” la Olla,  como no si cabezas de lanar paseaban por estos pequeños cerros “alkor” como nos podía faltar en la historia gastronómica de este pueblecito una buena olla de guiso “Cadereta”.
 Cascajo ó Cascajos que indagando se a de encontrar que “Cascajos” es una mezcla de frutos secos varios con vino “rancio” en su receta generalista,  pero ¡ojo! que nos dicen los entendidos de nuestra ciudad que “nuestra receta es con Garbanzos del cocido” de la mediodía ó el día anterior pasados por la sartén, así que sin dar por terminado este capitulo detectivesco iremos encontrando el plato de “Alcorcón”. Sangría y que contar de la sangría que no sepamos ¡a ya cada uno! con las medidas que le quiera echar pues vino teníamos, poco pero teníamos con eso nos conformamos.

Estos platos de los que os hablamos salen a relucir en las festividades claves del Pueblo “Sto Domingo” y la “ Virgen en Septiembre el 7 ”  “El plato de Aguador” y el “menú de San Dominguin”.

Muriel. 8.06.2011.

APERITIVOS Y TAPAS

LA WIKIPEDIA NOS HABLA:

 El Aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía (almuerzo) o antes de la cena. En algunos países acostumbra a realizarse en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en otros, como en España, Portugal y Francia, es una costumbre extendida a cualquier día de la semana.

Suele constar de diferentes pinchos o tapas y otros alimentos de "picoteo" (aceitunas, patatas fritas, patatas bravas, croquetas, queso, embutidos, frutos secos y canapés), acompañados de bebidas como refrescos, vino, vermú o cerveza.

TAPA Ó APERITIVO en el siglo XVII no existía esta palabra en castellano con la acepción moderna; un aperitivo era "una cosa que abre y limpia las vías", un término empleado por médicos y farmacéuticos. Es muy posible que la palabra "apetito" (del latín: aperitīvus - abrir el apetito) influyera en esta nueva y moderna denominación; en la mayoría de los idiomas europeos se entiende por aperitivo (en su denominación equivalente) la bebida que se toma antes de la comida, generalmente de ligera graduación alcohólica: vino, cerveza, vermouth. El uso castellano (y en otros idiomas como el italiano) es tan confuso, que no se llega a distinguir si el aperitivo es el alimento servido, o el espacio de tiempo antes de la comida.
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España se toman normalmente en un bar, mesón, taberna o tasca, aunque también se pueden consumir en casa ó aperitivo consiste en pequeñas cantidades de comida cuya finalidad es más provocar apetito que saciar, por lo que las raciones suelen ser pequeñas.

 Aperitivo servido en un plato típico de Rumania.Antipasti: En Italia es muy frecuente el antipasto como aperitivo antes (anti) de las comidas principales (pasto). La costumbre está muy arraigada en la cocina italiana. Su traducción debe acercarse más al entremés (o entrante) que al aperitivo.

Apéritif: Es la versión típica del aperitivo en Francia, y se refiere sobre todo a las bebidas alcohólicas que se toman antes de las comidas. Empleado tradicionalmente para "abrir el apetito", el apéritif se ha convertido en un motivo de reuniones y encuentros en sí y los participantes no siempre comen juntos después. La oferta en bebidas alcohólicas suele ser muy amplia y variada: cerveza, sidra, vermú, vino de Oporto, vinos dulces naturales y vinos fortificados, whisky, bebidas alcohólicas aperitivas hechas a base de plantas como el pastis, cócteles de alcohol con sirope como el Kir, etc. Por extensión se refiere también a los pinchos, frutos secos, galletas saladas, aceitunas, queso y embutidos, que acompañan estas bebidas. El apéritif se toma con frecuencia en Francia, y no se reserva para momentos especiales. Es ante todo una ocasión para charlar y brindar entre amigos y familiares.

Imbiss: En Alemania es un período similar a la definición de aperitivo, suele confundirse hoy en día con el puesto callejero que vende currywurst o cualquier otra comida a pie de calle.

Boca: En Costa Rica, El Salvador y Honduras es el nombre que recibe un pequeño aperitivo que normalmente es acompañado con una bebida fría. Las bocas más comunes son las que se elaboran a base de jamones y quesos.

Botana: En México es un tipo especial de aperitivos (generalmente elaborados con masa de maíz, similar a algunos snacks).

Tapa - Es muy conocida en toda España y está tomando proyección internacional gracias a la proliferación de la gastronomía española. En la mayoría de las regiones, el establecimiento invita a la tapa para prolongar la estancia en el local y provocar el consumo de bebidas.

Entremés o entrante: Esta definición en España se particulariza sobre todo al aperitivo que se toma sentado en la mesa y es la primera parte antes de comenzar.

Mezze: Los aperitivos de este tipo son muy frecuentes en las cocinas balcánicas y parte de algunos países del Mediterráneo (del que la tapa es una variante). El mezze se puede interpretar también como tapa dependiendo del país.

Clásica picada argentinaPintxo: Es un aperitivo muy frecuente en el País Vasco, siendo un signo identificador de su propia gastronomía.

Picada: es un plato típico de la gastronomía argentina, compuesta de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades. Normalmente es acompañado con una bebida fría, principalmente cerveza, fernet o vermouth. Puede ser el plato principal cuando es portentosa.

Zakuski: En algunos países eslavos se emplea esta definición para el intervalo de tiempo similar al del aperitivo.

Smörgåsbord: En Suecia se sirve unos platos en una mesa a modo de aperitivo.

Picoteo o Tablas de picar: se conoce así al aperitivo en Chile, donde normalmente se sirve en gran cantidad en distintas fiestas (matrimonios, cumpleaños, bautizos, etc) antes de la comida principal. consta de canapés, trozos de quesos y distintos tipos de jamón, snacks, aceitunas, distintas tipos de salsas, maní, galletas saladas y se acompaña con una cerveza o trago.

FUENTE :WIKIPEDIA.

Alcorcón empieza a tener GASTRONOMIA

Alcorcón empieza a tener Cultura Gastronómica con la Primera Tapa Ganadora de la RUTA DE LA TAPA DE ALCORCON y  “BROCHETA DE COCIDO MADRILEÑO” es muy acorde con la Ciudad situada en nuestras tierras de la Provincia de Madrid y su local “CAFETERIA LIS” de Arces 9.

 Nos cuentan y sabemos que fue una tapa “currada” bien trabajada, bien presentada y bien elaborada y que decir pues en este caso,  sus  producto aplicados a la elaboración son claramente Madrileños y autóctonos de la tierra dándoles un toque innovador y característicos, por lo tanto FELICITAMOS  a su cocina y a este establecimiento.

También sabemos del buen hacer del resto de establecimiento que pusieron un cariño y un empeño que nos hace entender que en AlcorcÓn tenemos madera y vamos a crear CULTURA, así que Amigos esto

¡!acaba de empezar!!

Muriel. 11/05/11.

Liebres, conejos y perdices.

Liebres , conejos y perdices.

De diccionarios Geográficos de cada una de las épocas vamos a documentarnos y sobre el libro de Alcorcón de D. Faustino Moreno Villalba al que esta Villa le debe mucho, vamos e indagamos a buscar nuestros productos autóctonos.

Empezamos años 1845 al 50, nos hablan de garbanzos pocos pero muy buenos, de habas , guisantes y algarrobas ¡pa la olla!

Año 1988 de ganado porcino y de este todo es aprovechable ¡pal puchero!

Diccionario Geográfico del año 1956 nos dice que  Alcorcón es tierra de campos que dan numerosas granjas de conejos y una charca con patos silvestres, cotos vedados y pastoreo de ganado lanar castellano y vacuno suizo y holandés con viñedos y pastos permanentes de trigo y cebada y en menor proporción centeno y avena por lo tanto mucho que echar a las cazuelas, porque ¡si señor!  fuimos tierra de caza y de “correr liebres” así que ¡pal puchero!

Pucheros y ollas

Ocurrencia la mía pensar y pensar que sobre collado,  pucheros y ollas, labriegos y cultivadores de cereales propios de estas tierras de Castilla ahora Madrid  caza menor y cazadores no se encuentre en la lejanía perdido un plato típico de Alcorcón.

 Pues como así es mi pensamiento nos metemos en labores de investigación andamos y  hablamos con paisanos a los que yo llamo “clásicos del pueblo” como Don Francisco Buendía (Artífice del Ilustre escudo de la Ciudad) o Don Mario Yanguas con ellos y otros tantos destripando la historia de este querido Pueblo revisando Alcorcón Historia Literatura Leyenda y otras antiguas publicaciones que nos den pistas, porque como sino esos pucheros habían de servir solo para el comercio de las épocas y no para "meter algo en ellos bien cocinado" y dando gusto a los paladares  de los foráneos  ¡ahi queda eso!

Buscando Información

Triste de mi hoy 7 de Abril 2011 y después de la resaca de la 1ª Ruta de la Tapa de Alcorcón sondeo los “medios” escritos  locales y Google buscando noticias sobre este Gran Evento y ¡nada de nada! tiempos de ajustes drásticos económicos y de pescar  en el mercado electoral !nada de nada!

 Pues nada que a mi me da que las espectaculares tapas y espectacular ambiente vivido en el “ruteo” Gastronomito podría haber dado para una pequeña cobertura informativa que a nivel Empresarial del sector que lo ha parido hubiese sido un post-parto muy bueno, en fin esperaremos a los resultados que la Marca Cervecera dará sobre el Ganador de la Mejor Tapa.
Por cierto menos el Domingo 3 Abril el resto de los días acompaño el tiempo, días soleados y de calorcito primaveral.

Alegria

Presentación

Al Solete

!Viva el Tapeo!

Presentación

Los más Ruteros.

Mesa

La tradición del Tapeo

¿Y tenemos tradición Gastronomía en Alcorcón?
 ¡no!
como que no tuvimos escudo oficial del pueblo hasta 1975 y eso y en esto del Tapeo y atendiendo a ser una ciudad dormitorio y desahogo de la Gran Capital a los días de hoy Alcorcón ciudad con carácter y personalidad propia  de pucheros y ollas  es por lo que se nos conocía y se nos conoce tienen que empezar ha crear su personalidad “alimentaría” y a ello vamos a ir empezando y por algo se empieza la 1ª Ruta de la Tapa de Alcorcón realizada el 31 de Marzo, 1,2 y 3 de abril del 2011. Un pequeño inciso, dicen en el pueblo que en la antigua estación Lisboa se comia un buen “conejo” y puede ser que la base ó algo tengamos en el recuerdo lejano que nos diga que pudiésemos tener algún platito identificativo de la ciudad... punto y aparte.

El primer evento ¡a sido un éxito! Asi que la tradición a empezado y señores que regentan locales, gerentes comerciales cerveceros y políticos de todos los índoles alcorconeros que se entiende que a los aludidos anteriormente se le a de dar las gracias !GRACIAS! pero conste que esto sigue.

1ª Ruta de la Tapa de Alcorcon

Tengo el gusto de inaugurar esta Blog coincidiendo con la realización del 1er Evento Gastronómico destacable en la Ciudad de los pucheros de Alcorcón siendo esta “ LA 1ª RUTA DE LA TAPA DE ALCORCON” con la Colaboración de una destacada Marca de Cervezas de fama Madrileña y el Ayuntamiento de Alcorcón y sobre todo 30 establecimientos de restauradores sin los cuales y sin sus ILUSIONES y esfuerzos esta historia no tendría sentido.
A todos enhorabuena y destacar que los sondeos a pie de campo me dicen que ha sido todo un éxito de publico y ¿porque no? de ventas.
Iremos desglosando poco a poco lo que a dado de si este primer evento para aprendiendo lanzar esta querida Ciudad hacia una Cultura y categoría Culinaria que posiblemente a estado dormida al menos en los “Medios” siendo otras Zonas de la Región más notables y de más costumbre.
EMPEZAMOS.